El Cabildo presenta el libro Cocina Tradicional de Lanzarote, de Fefo Nieves, en el marco de Madrid Fusión
El Cabildo de Lanzarote ha presentado en Madrid el libro Cocina Tradicional de Lanzarote, del investigador y divulgador gastronómico José Nieves Caraballo, Fefo, una obra que recoge y difunde el legado culinario ancestral de la Isla. El acto tuvo lugar en la sede de la Delegación del Gobierno de Canarias en la capital de España, coincidiendo con la celebración de Madrid Fusión, uno de los principales escaparates gastronómicos internacionales.
La presentación, promovida por el Área de Hostelería del Cabildo de Lanzarote, que dirige el consejero Armando Santana, contó con la presencia del presidente de la Corporación insular, Oswaldo Betancort; la vicepresidenta del Cabildo, María Jesús Tovar; el propio autor de la obra, así como representantes del sector turístico y gastronómico.
Durante el acto, el consejero Armando Santana puso en valor el peso cultural de la publicación, destacando que “este libro no habla solo de recetas; habla de identidad, de memoria y de una forma muy concreta de entender la vida en Lanzarote”, y remarcó que la obra “es un verdadero acto de conservación que conecta el futuro del sector con el orgullo por nuestras raíces”.
Además, Santana puso en valor la importancia de presentar esta obra en Madrid, “como escaparate y punto de conexión, donde Lanzarote se muestra no solo como destino turístico, sino como una isla con cultura, producto local y una gastronomía que merece ser conocida y respetada”.
Por su parte, el presidente Oswaldo Betancort manifestó que Cocina Tradicional de Lanzarote “es también una herramienta para transmitir a las nuevas generaciones un legado que no podemos permitirnos perder”, destacando la apuesta de la Institución por la gastronomía y la hostelería como ejes estratégicos de identidad y desarrollo.
Un libro muy popular
Desde su presentación en 2025, esta obra editada por la Institución y SPEL Turismo-Lanzarote, y divulgada por el Servicio de Publicaciones del Cabildo de Lanzarote, ha despertado un enorme interés social, con miles de ejemplares difundidos en la Isla. La consejera responsable del Servicio, Ascensión Toledo, ha remarcado que este éxito “confirma el enorme cariño que la sociedad lanzaroteña siente por sus raíces y su tradición culinaria”.
Fefo Nieves Caraballo volvió a agradecer este lunes el respaldo del Cabildo de Lanzarote y de SPEL–Turismo Lanzarote. La obra Cocina Tradicional de Lanzarote está ilustrada con fotografías de Moisés Acosta.