Cabildo y Saborea Lanzarote fomentan el cultivo del olivar y el aceite de oliva

El Cabildo de Lanzarote celebró del 17 al 19 de enero pasados las ‘Jornadas de formación Saborea Lanzarote: el olivar y el aceite de oliva’ con la colaboración del Centro Integrado de Formación Profesional Zonzamas de Arrecife y el colectivo Lanzarote Cocina. Las Jornadas aportaron a la treintena de participantes, entre la que figuró alumnado del CIFP Zonzamas, conocimientos fundamentales para gestionar una plantación de olivos, su proceso industrial y su aplicación en el mercado a través de la gastronomía.

 

Fueron impartidas por los ingenieros técnicos agrícolas y consultores internacionales de olivares y almazaras, Manuel Chaves Ballester y José Andrés Moreno, así como por el miembro del colectivo Lanzarote Cocina y ejecutivo del Grupo La Cascada, Germán Blanco. Desde la puesta en marcha en 2012 del proyecto ‘El Olivar Ecológico’, la primera Corporación insular ha distribuido en la isla más de 20.000 olivos que vienen produciendo año tras año en la almazara de la Granja Agrícola y Experimental del Cabildo un aceite de oliva virgen de gran calidad.