El Concurso, que se celebra en Valladolid, termina en la tarde de este martes
El chef Francisco Galdón participa con su tapa 'Concha de Lanzarote' en el Concurso Nacional de Pinchos
06 de noviembre de 2018 (12:01 h.)
La tapa de Galdón tiene como principales protagonistas las gambas de La Santa, las lapas de las costas lanzaroteñas, el conejo y el mojo verde.
El chef Francisco Galdón del restaurante Altamar, ubicado en la planta alta del Arrecife Gran Hotel se encuentra participando en el 'XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid', que comenzó este lunes y finalizará en la tarde de hoy martes.
Durante dos días, 45 finalistas desarrollan en 25 minutos siete reproducciones de su tapa para competir por un premio de 6.000 euros, bajo la atenta mirada de un prestigioso jurado, que tiene como presidenta a la estrella Michelin, Susi Díaz.
El consejero de Promoción Económica y Promoción Turística del Cabildo, Ángel Vázquez, ha destacado que este certamen es "un expositor de carácter nacional muy importante para el posicionamiento del destino de Lanzarote y el producto enogastronómico como marca de garantía y calidad".
Asimismo, el consejero ha señalado que la presencia del chef local Francisco Galdón en este Concurso, en representación de Saborea Lanzarote, ayudará a "posicionar el patrimonio cultural y gastronómico lanzaroteño, fusionando productos concretos de nuestro patrimonio".
Con este fin y aportando su visión particular de la gastronomía del territorio, Francisco Galdón ha elaborado una tapa a la que ha llamado 'Concha de Lanzarote', que tiene como principales protagonistas las gambas de La Santa, las lapas de las costas lanzaroteñas, el conejo y el mojo verde.
Francisco Galdón es un chef con una impecable experiencia en hoteles de 5 estrellas y restaurantes gastronómicos del archipiélago. Tras varios años en Canarias y afianzado en Lanzarote, es un amante de la cocina insular, atreviéndose en sus creaciones a fusionar el producto local de cercanía con la gastronomía de vanguardia, respetando siempre la tradición.
La apuesta realizada por el Cabildo, a través de Saborea Lanzarote y en colaboración con el chef Fran Galdón y el restaurante Altamar, se complementará con la celebración del VIII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote en la Villa de Teguise del 24 al 25 de noviembre, donde se podrá disfrutar de la mejor gastronomía y productos de la isla.