La molina de don José María Gil vuelve a moler trigo y granos

Los concejales de Agricultura, Raúl de León, y Medio Ambiente, Alexis Tejera, ambos de San Bartolomé, visitaron la molina de don José María Gil, que ha vuelto a moler trigo y granos. El 19 de julio la molina volvió a moler trigo y granos para convertirlos en nuestro más tradicional producto gastronómico, el gofio. Un producto que cubrió el hambre de nuestros antepasados y hoy sigue siendo demandado por público de todas las edades y muy valorado por los chefs, dándole nuevas formas.

 

Al mismo tiempo que la vieja molina comenzaba su transformación crecían las expectativas, no sólo en las emprendedoras que están tras el proyecto, sino de la vecindad y curiosos. La nueva generación que ha apostado fuerte por este proyecto reconoce que aún queda mucho camino por andar como industria artesanal, centro educativo protegiendo y luchando por el patrimonio, como centro de interpretación y divulgación, y sobre todo como antaño como centro social.