Playa Blanca conquista miles de paladares
12 de marzo de 2017 (21:54 h.)
La Feria del Queso y la Cabra ensalzó el trabajo de la ganadería insular y del sector de la restauración exhibiendo productos de calidad y reconociendo su esfuerzo. FOTOGALERÍA
Vecinos y visitante pudieron elegir este fin de semana en Playa Blanca entre más de un centenar de recetas en la Feria del Queso y la Cabra. La quinta edición de esta fiesta gastronómica, que tuvo como ingredientes principales el queso y la carne de cabra, se celebró en un recinto mucho más amplio, con música en vivo y un conjunto de actividades para apoyar la ganadería insular y el sector de la restauración.
Rollos de pollo rellenos de queso con bacon, sorbete de aguacate con crema de queso fresco o queso curado con aceitunas y tomate seco, fueron algunas de las delicias presentes en la Feria. Difícil escoger entre tanta variedad de sabores, pero más difícil explicar el gusto y la apariencia de cada receta terminada.
Detrás de cada elaboración están auténticos maestros de la cocina. Por ejemplo, Pedro Santana, chef del colectivo Lanzarote Cocina y del restaurante Casa Brígida de Playa Blanca, enseñó a elaborar unas gyozas o empanadillas japonesas rellenas de carne y queso de cabra, y Rafa Parro, otro vecino de Playa Blanca y chef del restaurante El Olivo, de la misma localidad, preparó en uno de los ocho talleres de cocina de la Feria una lasaña crujiente de carne de cabra con pasta wonton y queso tierno, “recetas que la gente con un poquito de dedicación y amor puede hacerlas perfectamente en casa”.
Las queserías de Lanzarote ofertaron variedad de productos tiernos, curados y semicurados, pero los visitantes a la Feria además de degustarlos pudieron aprender a identificar las características propias del queso de la Isla a través de las catas guiadas ofrecidas por la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (Aqual).
La Feria ensalzó el trabajo de las queserías y del colectivo que las agrupa exhibiendo productos de calidad y reconociendo el esfuerzo y sacrificio de generaciones de familias de Lanzarote dedicadas a la agricultura y ganadería que siguen apostando por el mantenimiento del sector primario con excelentes resultados como lo acreditan premios internacionales que sitúan los quesos de la Isla entre los mejores del mundo. Aqual impartió un taller dirigido a niños para explicarles en la práctica cómo se elabora un queso artesanal.
La Feria del Queso y la Cabra de Playa Blanca así mismo demostró que la multiculturalidad es otro factor que enriquece la cocina, así, Renato Pinto, chef venezolano del Hotel Princesa Yaiza, preparó, con muy buena acogida entre los comensales, arepas rellenas de carne de cabra. La música de las parrandas Los Salineros de La Hoya y Pal’ Porrón y el pop rock de Última Llave animaron el encuentro sureño lleno de sabor y alegría.
La alcaldesa de Yaiza, Gladys Acuña, que estuvo en la Feria junto al presidente del Cabildo, Pedro San Ginés, y el consejero de Sector Primario y Promoción Económica, Antonio Morales, además de otros representantes municipales y cabildicios, agradece a las queserías, restaurantes, chefs y a todo el personal que trabajó en la Feria, "sus ganas y talento para bordar un magnífico fin de semana".
La participación en la Feria supone además el apoyo a Creciendo Yaiza ya que el producto por el consumo de bebidas va destinado a la misión social de esta asociación que atiende a niños y jóvenes con necesidades educativas especiales.