Los sabores de Lanzarote destacan en Madrid Fusión
Lanzarote y sus productos llegan un año más a Madrid Fusión, una feria gastronómica en la que se pueden degustar elaboraciones locales como los quesos artesanales o los vinos.
Los productos de la enogastromía Lanzaroteña vuelven a estar presentes, a través de Saborea Lanzarote en Madrid Fusión, una de las ferias gastronómicas de mayor renombre a nivel internacional. Desde este lunes se han podido degustar exquisitas elaboraciones locales como los quesos artesanales, vinos Denominación de Origen Lanzarote, mojos, gofio, vermuts o productos dulces como confituras y mermeladas.
Según apuntan desde el Cabildo de Lanzarote, “uno de los momentos cumbres del evento se ha vivido este martes en la Ruta de la Tapa, en la que a través de un recorrido por la denominada Avenida Saborea España se ha podido disfrutar de un ‘Guiso de pulpo de la Reserva Marina, garbanzos de secano y batata de jable’ a cargo de Pedro Santana; ‘Costilla de cabra con reducción de queso isleño y couscous de avellana y curri’ a cargo del chef Germán Blanco; y un ‘Bocado de sancocho de tollos jareados, batata, gofio y sus mojos’ a cargo del chef , Vicente Félix Rodríguez”.
Tambíen cobran relevancia en espacio los vinos Malvasía Volcánica y los quesos de los maestros de la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote, así como algunas de las cervezas artesanales y ginebras elaboradas en la isla.
Madrid Fusión cuenta con una treintena de profesionales lanzaroteños de los sectores primario, hotelero y de la administración pública insular, quienes “adquirirán una valiosa experiencia que contribuirá a la especialización del destino”, según ha apuntado el consejero de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote, Ángel Vázquez, que encabeza la delegación de Saborea Lanzarote, cuyo stand recibió hoy la visita de la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Oliver.
El Cabildo subraya la importancia de que “mañana miércoles, Saborea Lanzarote estará presente por primera vez en el auditorio principal de Madrid Fusión a través de la ponencia ‘Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido’ a cargo del chef del Restaurante Isla de Lobos, Víctor Bossecker, y de la veterinaria de Finca de Uga, Arminda García, quienes disertarán y expondrán de manera creativa los atributos gastronómicos que reúne Lanzarote y que ponen en valor la sostenibilidad, el cuidado del territorio y el singular paisaje que caracterizan a la isla”.
