En Lanzarote hay unos 2.000 bares, que son como los recibidores de nuestras casas
En la isla toca a uno por cada 80 residentes, aunque la cifra se relaja si contabilizamos el número de turistas promedio que hay en cada momento
Antes de que se decretara el Estado de Alarma y el cierre de las actividades empresariales no esenciales había 1.950 bares en Lanzarote, además de 1.049 restaurantes. Son datos de 2019. Vienen a ser más de la mitad de los negocios existentes en la isla. Por un lado, generan actividad económica y empleo y, de otro, son lugares de encuentro y de relación social que explican una parte de lo que somos y sin los cuales no se entiende del todo nuestro pozo cultural. Son como los recibidores de nuestras casas.
No hay nada que se compare con un bar, ni siquiera un lugar de culto; y mucho menos el diván de la consulta de un psiquiatra. Además de un buen ramillete de éxitos literarios, cinematográficos o televisivos, el cancionero registra decenas de tema referidos a los bares que han brillado en las listas de éxitos, como ‘Y nos dieron la diez’, de Joaquín Sabina; ‘Quiero beber hasta perder el control’, de Los Rebeldes; ‘Amores de barra’, de Ella baila sola; ‘El hombre del piano’, de Ana Belén; ‘La última copa’, de Carlos Gardel: o ‘Clavado en un bar’, de Maná.
EL PAÍS CON MÁS DENSIDAD DE BARES DEL MUNDO
No deja de ser curioso para un local que despacha bebidas que suelen tomarse de pie, ante el mostrador, o, para su versión más refinada, la cafetería, donde se despacha café y otras bebidas, y donde a veces se sirven aperitivos y comidas. En medio, sobrevive una peculiar oferta integrada por bochinches —tiendas de carácter popular donde se sirven comidas típicas y vino del país—, tabernas, cantinas, tascas, garitos, antros… Hay de todo.
España es el país con más densidad de bares del mundo, a razón de uno por cada 175 habitantes. Hay más bares que en Irlanda, Dinamarca, Finlandia y Noruega juntas. Pero esa ratio se queda en casi nada al lado de Lanzarote, donde la densidad es del doble: toca a uno por cada 80 residentes. La cifra se relaja si contabilizamos el número de turistas promedio. Todos ejercen su función de lugar de encuentro y desconexión, punto de información y hasta remedo recreativo de centro socio-cultural.
HAY UNA RELACIÓN DIRECTA ENTRE BARES Y ALCOHOL
Hay un dicho que apunta que cuantos más bares, más vida social, y viceversa, pero no se puede obviar la relación directa que existe entre el número de bares y el consumo de alcohol. El consumo de alcohol por persona en España es superior a la media de los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), con un consumo medio de casi 10 litros. Hablar, contarse las penas y las alegrías, discutir de fútbol y política son algunas de las funciones sociales de los bares, sin desdeñar que tradicionalmente han estado muy vinculados a la creación artística y al mundo cultural.
La hostelería agrupa más de 300.000 establecimientos y da empleo a 1,7 millones de personas en el país. Más de la mitad son del tipo café-bar independiente, es decir, bares de toda la vida con una clientela fija que llama por su nombre de pila al dueño del negocio y a los camareros. Todos tienen en algo en común, todos los feligreses llaman por su nombre a los camareros de su bar favorito.
