Ecofinca Vegacosta: un restaurante que homenajea la historia de Lanzarote
Ecofinca Vegacosta es mucho más que un restaurante ubicado en Tinajo. Es un espacio gastronómico que transmite la cultura de Lanzarote y recupera los recuerdos de quienes crecieron con los platos de toda la vida preparados por sus abuelas y madres, los encuentros en las antiguas cantinas, las esperas en el aeropuerto de Guacimeta y las vivencias en los campos del sur de la isla.
En este reportaje, Antonio Morales, propietario del establecimiento, comparte su historia, sus comienzos y cómo decidió materializar un sueño con ilusión y entrega para mantener viva la historia insular a través de sus platos y de los rincones que conforman Ecofinca Vegacosta. Además, explica cómo el propio restaurante cuenta con una finca ecológica de la que obtiene gran parte de los productos que utiliza en su cocina, con la esperanza de que cada cliente vuelva a instalarse en sus recuerdos con cada bocado.
Un reportaje cargado de ilusión, amor por la cultura de Lanzarote y por esos recuerdos que aún permanecen vivos en cada receta y en cada rincón de Ecofinca Vegacosta.
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