La gastronomía de Lanzarote suma un nuevo Sol en la Guía Repsol
El restaurante SeBE, en Costa Teguise, luce desde este 4 de marzo su primer SOL Repsol. Su propietario y chef ejecutivo Santi Benéitez lo recogió en Cartagena (Murcia) en el transcurso de la gala organizada por la Guía Repsol, que este año cumple su 45 aniversario.
En la justificación del premio, la Guía narra que "el cocinero Santi Benéitez y la maître Begoña Ratón cambiaron los campos de Castilla por los volcanes de Lanzarote y aquí han logrado una identificación con el mejor arroz".
"Este, pertrechado lo mismo con pulpo que con carne fiesta o gambas y carabineros de La Santa, es el hilo conductor de SeBE, un restaurante recogido y enmarcado en blanco, siguiendo los designios del omnipresente César Manrique. El amor de la pareja por la isla se evidencia también en mojos, fondos, picadas, vinos y, por supuesto, el recurso a pescados locales como el bocinegro y la sama cuya cuidada puesta en escena conjuga suculencia y vistosidad".
Un SOL Repsol
Tal como explica la Guía, un restaurante con un SOL Repsol es "aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje
Los soleados de Canarias
La Guía Repsol añade, junto a SeBE, otros seis restaurantes de las islas. Cinco de Tenerife (Char, Il Boccocino, Kiki, Lajar de Bello, San Hô) y uno de la isla de El Hierro (8Aborígen).
Por su parte, Etéreo by Pedro Nel y La Cúpula, ambos en Tenerife, obtienen dos soles Repsol.
